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Donuts de tiramisú saludables

¿Hay algo mejor que saborear un jugoso tiramisú? ¡Sí! Hacerlo en versión donut y de manera saludable hecho sin azúcar refinado y adaptables sin gluten fácilmente. Es la prueba irrefutable de que no se necesita una freidora para hacer unos donuts (donas) o rosquillas sabrosas y buenas para la salud.

Al horno quedan igual de esponjosos (sobre todo usando moldes de silicona) y húmedos. Sí, los donuts de las pastelerías están de vicio, no lo negaré, pero es difícil encontrar alguno que sea saludable.

Por eso, hemos vuelto con otra dosis de donuts. Ya los hicimos de chocolate y también de limón, ambos riquísimos, así que me apetecía probar otra receta diferente y así que aquí estamos con donuts de tiramisú saludables.

Cómo hacer donuts de tiramisú saludables

Ingredientes para los donuts de tiramisú:

  • 90gr de harina de trigo (con o sin gluten) o con harina de avena
  • 70gr de harina de coco
  • 5gr de harina de almendra
  • 5gr levadura en polvo
  • 15ml de leche
  • 10ml de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 30ml de miel
  • 1 taza de café
  • 300gr de mascarpone
  • 1 cucharada de stevia o azúcar glas
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Chocolate en polvo puro para decorar
  • Chocolate fundido para decorar

Paso a paso

  • Lo primero será precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Después tamizaremos las harinas y la levadura.
  • En otro bol mezclaremos los ingredientes húmedos: los huevos, el aceite, el yogur, la leche y la miel.
  • Un vez está bien batido, añadiremos poco a poco los ingredientes tamizados y mezclaremos hasta tener una masa uniforme.
  • Pondremos un poco de aceite en los moldes de los donuts y vertiremos la masa dejando 1cm.
  • Ahora lo metemos al horno unos 12-15min. El truco del palillo te irá de perlas para saber si están listos o no. Clávalo en uno de ellos y si sale limpio, ya están cocinados para sacarlos del horno.
  • Deja que se atemperen dentro del molde y luego desmóldalos en la rejilla para enfríar.
  • Mientras tanto, prepara uno de tus cafés favoritos y deja que se enfríe.
  • En un bol vierte el mascarpone con el endulzante que hayas elegido y el extracto de vainilla. Ahora bátelo con una varillas y que se integre todo bien.
  • Cuando los donuts estén fríos, mójalos en el café y coloca el frosting por encima o corta los donuts y úsalo como relleno. Decora con cacao puro y chocolate fundido.
  • Lo ideal es dejar los donuts de tiramisú al menos una hora en la nevera antes de comer para que el mascarpone se solidifique un poco.

Marga Camps

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