Estos donuts de limón con glaseado no llevan azúcar, pero sí mucho sabor. Como sabéis, tradicionalmente, las donas se fríen y eso aumenta mucho su aporte calórico. Por eso hemos decidido cocinarlos al horno. Hace unos meses hicimos estos de chocolate que estaban deliciosos, pero estos de limón hemos conseguido que sean mucho más jugosos.
Hemos jugado con una decoración más divertida para los niños con estos ojos de azúcar y también con ralladura de limón o triángulitos de limón para decorar estos pequeños placeres.
El tamaño de estos donuts (o donas) no es el normal de supermercados o de pastelerías ya que la masa tradicional de éstos es moldeable como el de una coca o galletas y se corta con cortadores. Por eso, los moldes para donuts que encontraréis en el mercado son más pequeños.
Ingredientes:
Para la masa:
- 80gr de harina de repostería (con o sin gluten) o de avena
- 50gr de harina de almendras
- 2 huevos
- 10ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur natural sin azúcar (120gr)
- 30gr de miel
- Ralladura de medio limón
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5gr de levadura Royal
Para el glaseado:
- 60ml de agua tibia
- 40gr de proteína con vainilla
¿Cómo hacer donuts de limón? Paso a paso:
- Precalienta el horno arriba y abajo a 180º.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Recuerda que las harinas deben estar tamizadas.
- En otro bol añade todos los ingredientes húmedos.
- Vuelca los ingredientes secos poco a poco hasta crear una masa homogénea.
- Una vez hecho, engrasa el molde de donuts (yo uso este de Silkomart de silicona) con un pelín de aceite y llénalos hasta que falte 1cm aproximadamente.
- Mételos al horno unos 12-15min o hasta que veas que está la masa hecha con un palillo.
- Déjalos enfriar mientras preparas el glaseado. Tamiza la proteína y añade el agua.
- Moja los donuts de limón y deja que el glaseado se seque.
Un par de bocados irresistiblemente deliciosos. Gracias por la rece
Gracias <3