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Receta de focaccia sin gluten con romero

En esto de estar en cuarentena/confinadxs en casa por el coronavirus, nos hemos puesto, literalmente con las manos en la masa. Hicimos esta receta de focaccia sin gluten adaptando la receta de Jamie Oliver y de Gnambox.

Así que durante estas semanas, que acaban de anunciar que va a durar hasta el 12 de abril, vamos a recuperar nuestra vena cocinilla y os colgaré recetas fáciles para sobrevivir a la cuarentena. Esta receta de focaccia sin gluten puedes hacerla fácilmente con gluten. Tan solo cambia la harina por harina panificable normal y, en lugar de 17gr de levadura fresca, pon 15gr.

¿Empezamos con la receta? Aquí va lo que necesitas para cocinarla 🙂

como hacer receta de focaccia sin gluten

Ingredientes para la focaccia sin gluten

  • 500gr de harina panificable sin gluten
  • 420ml de agua templada
  • 30gr de aceite de oliva virgen extra
  • 17gr de levadura fresca
  • 15gr de miel o una cucharada
  • 15gr de sal fina
  • Romero al gusto

¿Cómo hacer una focaccia sin gluten? Paso a paso

  • Pon en un bol o recipiente la harina. Mientras, calienta el agua en el microondas con la levadura para que se funda.
  • Mezcla la levadura con la harina, añade la sal, el aceite, la miel y el romero. Como no va a quedar como una masa de pan, es más líquida y pegajosa, no podrás manejarla con las manos, deberás remover con una cuchara de madera.
  • Luego tocará dejar que leve en el molde donde la cocerás durante 2h aproximadamente o cuando veas que ha crecido más o menos el doble.
  • Enciende el horno con calor inferior a 180ºC
  • Cuando haya pasado este tiempo, haz una mezcla de agua y aceite a partes iguales y ‘pinta’ la superficie de la focaccia. Deja que leve al menos 30min más.
  • Luego pásalo bien haciendo los agujeros con los dedos y esparce romero por la superficie.
  • Ponlo al horno 30min o hasta que veas que la parte superior empieza a coger colorcillo.
  • Cuando falten 10min enciende el horno arriba y abajo.
  • Déjala enfriar y a disfrutar de esta deliciosa focaccia sin gluten.
focaccia sin gluten - receta italiana

Marga Camps

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