Receta de buñuelos de Todos los Santos
Author: Marga Camps
Ingredientes
  • 3 huevos
  • ½ boniato (unos 250gr)
  • 125gr de azúcar
  • 500gr de harina de repostería
  • 25gr de levadura prensada
  • 100gr de manteca de cerdo
  • 60gr del agua de cocción del boniato tibia
Instrucciones
  1. Coge un bol y pon el azúcar con el boniato aún caliente. Cháfalo con un tenedor hasta que se funda bien y no queden grumos.
  2. Mientras, en un vaso, diluye la levadura prensada en el agua de cocción tibia.
  3. A continuación, añade los huevos batidos previamente y mézclalo todo junto.
  4. Ahora vierte la harina e intégralo perfectamente hasta lograr una masa homogénea.
  5. Después, agrega la levadura y la manteca de cerdo. Amasa con las manos hasta que se integre sin problemas. Sin embargo, no lo hagas en exceso.
  6. Déjalo reposar, al menos una hora, hasta que doble su volumen.
  7. Vierte aceite en una sartén y asegúrate que está caliente antes de freírlos o no levarán lo suficiente.
  8. Ponte un pelín de aceite en las manos para evitar que se te pegue la masa. Ahora coge un poco de masa, haz una bolita y forma una rosquilla y así hasta terminar la masa o hacer unos cuantos.
  9. Espolvorea azúcar normal o glass y un poco de miel y ¡a comer!
Recipe by Sal & Dulzura | Blog sobre gastronomía y restaurantes at https://salydulzura.com/receta-bunuelos-de-todos-los-santos/