Coca amb tomàtiga, la receta de mi infancia
Author: Marga Camps
Ingredientes
  • ½ kg de harina
  • Un huevo
  • Una tacita de café de AOVE
  • Una tacita de café de leche natural
  • Una tacita y media de café de leche tibia
  • Una pizca de sal
  • Unos 20gr de levadura fresca
  • Tomates
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimentón
Instrucciones
  1. Calienta un poco la tacita y media de leche para que esté tibia y funde la levadura en ella.
  2. Añádelo a la harina, el huevo, la sal, el aceite y la otra tacita de leche natural. Amasa hasta que se integre por completo.
  3. Luego extiende la masa y déjala reposar, al menos, media horita para que se leve un poco.
  4. A mí me encanta cómo la hace mi madre que le hace marcas con los dedos.
  5. Ponle los tomates partidos por la mitad o a rodajas, si son grandes. Prepara una mezcla de aceite, sal y pimentón para verter un poco por encima. Corta unos trozos de ajo fresco y y perejil para poner esparcirle, también.
  6. Todo al horno hasta que esté cocinada y un poco crujiente por los laterales.
Recipe by Sal & Dulzura | Blog sobre gastronomía y restaurantes at https://salydulzura.com/coca-amb-tomatiga-coca-con-tomates/