Tataki de atún rojo, una receta fácil y sabrosona

Tataki de atún rojo

Ay, madre mía. Cuántos días sin publicar. Esto no puede ser pero tengo una buena excusa o, mejor dicho, tengo una. ¡Me estoy sacando el A2! Sí, sí, el carné de moto y he estado haciendo un señor intensivo por lo que me paso todas mis horas libres entre señales de tráfico y normas de circulación. Pero para darle un poco de vidilla al tema, qué mejor que este tataki de atún rojo que os traigo hoy.

Tataki de atún rojo

La receta es super fácil aunque vuestra mente os diga lo contrario. ¡Ni caso! Vale la pena pasarse por el mercado a por una buena pieza fresca de este pescado y disfrutar de un sabor exquisito en forma de este tataki de atún rojo o cómo os enseñé en su momento a hacer un atún con costra de sésamo.

Tataki de atún rojo
 
Sal & Dulzura:
Tipo de receta: Seconds
Cuisine: Japan
Ingredientes
  • Una pieza de atún rojo fresco
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Ralladura de medio limón
  • Jugo de medio limón
  • ½ diente de ajo
  • Una pizca de jengibre
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sésamo negro y blanco
Instrucciones
  1. Vamos a empezar por marinar el pescado. Coloca el atún con las 3 cucharadas de salsa de soja, la ralladura de limón y el aceite en un bol o una bandejita.
  2. Coge un rallador y raya el medio ajo sin la piel y ponlo en el bol.
  3. Mételo tapado con film en la nevera unas dos horas.
  4. Sácalo y pon en un plato hondo el sésamo negro y blanco para rebozar el atún en él.
  5. Pon la sartén al fuego con el juguito que ha sobrado del marinado ya que lo usaremos para cocinar el tataki de atún rojo.
  6. Cuando esté caliente, pon el atún y dóralo 20 segundos por cada lado.
  7. Sácalo del fuego, ponlo en una tabla o plato y córtalo en filetes con un grosor aproximado de un centímetro o un dedo.
  8. Raya un poco más de piel de limón por encima y a degustarlo.

Tataki de atún rojo

Y así de simple. Lo que verás más difícil de todo será esperar 2 horas para disfrutar de este manjar, todo lo demás está chupado. Y de bien seguro que los dedos te los chuparás con este tataki de atún rojo con sésamo tan delicioso.

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