Receta de quinoa con lomo y tortilla

Y aquí otra receta saludable bien, bien rica. Se trata de un plato con quinoa, lomo, tortilla y un buen puñado de especies para potenciar el sabor. Es un plato muy nutritivo con cereales y proteínas. Además, como sabéis, la quinoa no lleva gluten por lo que es ideal para celíacos o personas que siguen una dieta sin ella.

En verano también me gusta mucho comerla en ensalada con una vinagreta de limón y miel. ¡Está muy sabrosa! Pero ahora vamos a por este plato.

Quinoa con lomo y tortilla
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Para 2 personas
Sal & Dulzura:
Ingredientes
  • ½ taza de quinoa
  • 2-3 trozos de lomo de cerdo
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de curry
  • Romero
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Bate el huevo y haz un revuelto en una sartén. Cuando esté hecho, sácalo y resérvalo.
  2. Corta el lomo en tiras y saltéalas con sal y pimienta. Añádelo al revuelto de huevo.
  3. Pon el doble de agua que de quinoa a hervir. Una vez entre en ebullición, tira la quinoa.
  4. Cuando se beba toda el agua es que estará cocinada.
  5. Añade todos los ingredientes a la sartén y pon las especies junto con un pellizco de sal y pimienta.

¿Cuál es vuestra receta preferida con este pseudo-cereal?

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Marga Camps

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