Cheesecake, la receta definitiva

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Seguro que muchos entráis a un restaurante y veis ese pastel de queso perfecto colocado en la vitrina y antes de pensar en el primer plato ya tienes claro cual será el broche final de la cena, el cheesecake. Me derrito, personalmente me puede este postre.

Mis padres están de visita estos días y ya dejaron caer un “harás un postre, ¿verdad?” y como tenía la cuenta pendiente con la tarta de queso me fui directa a por los ingredientes que me faltaban para este deliciosísimo pastel que me tiene el corazón robado pero robado como mi ‘amante bandido’.

La Cafetería Petits Délices de Mataró es precioso y tiene el mejor que he probado hasta el momento para mi, en mi versión más quisquillosa de sabor y textura. Esta receta es en su honor o, mejor dicho, es una versión mini de su receta aunque el suyo tiene un ingrediente secreto que lo hace super especial.

Cheesecake

Cheesecake, la receta definitiva
 
Sal & Dulzura:
Tipo de receta: Dessert
Cuisine: American
Ingredientes
  • Para la base:
  • 100-110 de galletas digestive.
  • 40gr de mantequilla a temperatura ambiente o fundida.
  • Para el relleno:
  • 100gr de azúcar blanco.
  • 2 huevos.
  • 400gr de queso crema, tipo Philadelphia.
  • Media cucharadita de vainilla (u otro sabor).
Instrucciones
  1. Pon el horno a precalentar a 170ªC y mezcla las galletas con la mantequilla. Mete la base al horno unos 8-10 minutos aproximadamente.
  2. Prepara el relleno incorporando todos los ingredientes y batiéndolos bien para que no quede ni un grumito.
  3. Saca la base del horno, pon el relleno y de nuevo al fuego unos 45-50 minutos dependiendo del tamaño y la altura del molde.
  4. Déjalo reposar y te recomiendo que lo dejes para el día siguiente que estará mucho más bueno.
  5. Antes de servirlo pon la mermelada de frutas del bosque o unas fresas cortadas.
Notas
Receta para un molde de 15-20cm

¡We can do it! Ya va siendo hora que tú también lo hagas. Por ahora ya hay cola para repetir este cheesecake  y muchos paladares dispuestos a probarlo hasta la saciedad.

Cheesecake

Cheesecake

 

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