Pizza sin gluten con salmón ahumado

pizza paleo sin gluten con base de coliflor

¿Os acordáis de la pedazo receta de pizza saludable que os enseñé? Hoy es el momento de presentaros una versión mejorada de ésta. Una base más crujiente y repleta de sabor. Verano es sinónimo de más de un exceso, pero mejor si los que damos son sanotes, ¿no creéis? Pues para todos los que os encanta la pizza, aquí tenéis otra versión deliciosa. ¿Quién quiere un trocito?

Esta pizza sin gluten paleo es un plan que va a la perfección con el fin de semana, con los días de vacaciones y para hacer con los niños. El otro día miraba el documental ‘What’s the Health’ y la verdad que comemos demasiada mierda (lo siento, no me sale una descripción mejor). No hay que coger extremos, pero sí que hay que cuidarnos más y mejor o si no nuestro cuerpo nos demostrará su mal estado con enfermedades como diabetes, obesidad, etc.

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Pizza paleo sin gluten con salmón ahumado
 
Sal & Dulzura:
Ingredientes
  • Una taza de coliflor cruda desmigada
  • 7 cucharadas de harina de maíz (maizena)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ¾ de cucharadita de viangre de manzana
  • Queso
  • Salmón ahumado
  • Eneldo
  • Cebollino
Instrucciones
  1. Preparamos la masa de la pizza sin gluten. Desmigamos la coliflor hasta llenar un vaso bien, bien prieto. Pon agua a hervir y pasados 15min sácala del fuego. Escúrrela bien y deja enfriar la coliflor en un paño. Apriétalo y saca todo el agua restante.
  2. Añade la harina de maíz, la sal, orégano, ajo, huevo, bicarbonato y mantequilla junto con la coliflor fría. Mézclalo todo bien.
  3. Justo antes de extender la masa, añade el vinagre y amásala hasta que se incorpore bien al resto de ingredientes.
  4. Coge papel de horno y colócalo en una superficie lisa. Vierte la masa y expándela hasta que tenga medio milímetro de grosor, aproximadamente. La mejor manera de hacerlo para que no se te pegue, coge papel film y extiéndela con un rodillo.
  5. Una vez del tamaño que nos interesa, retira el film y ponlo en la bandeja del horno unos 15-20min. Sácala y gírala para cocinarla unos 5min más.
  6. Ahora es el momento de meterle los 'topings'. Lo primero será la base de quesos al gusto para que tenga una base blanca.
  7. Cuando estén fundidos, sácala y coloca el salmón, el cebollino y eneldo y a la mesa para disfrutarla con tu familia y amigos.

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