Tarta de mascarpone con hojaldre y fruta

receta de tarta de mascarpone con higos y frutos rojos

En verano os enseñé un pastel de mascarpone bien rico que descubrí en el blog de Delicious Martha y os quiero compartirla porque me gustó mucho, sobre todo, la combinación que hice con diferentes frutas más dulces y más ácidas para darle un sabor único. Además, es genial porque es muy suave y con la fruta queda espectacular.

como hacer tarta de mascarpone con hojaldre

No le doy más al pico y os dejo con la receta y mi versión 🙂 Espero que os guste tanto como a mí. Y más cuando cojo los higos directamente de la higuera del huerto de mis padres justo en el punto de maduración que toca.

Pastel de hojaldre con mascarpone
 
Sal & Dulzura:
Ingredientes
  • 1 hoja de hojaldre
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Miel
  • Frutos rojos
  • Higos
  • Una tarrina de 250gr de queso mascarpone
  • 150ml de nata líquida para montar
  • Huevo para pintar
Instrucciones
  1. Extender la masa en el molde con mucho cuidado. Quitar el exceso de masa. Poner un kilo de garbanzos crudos sobre papel de plata para evitar que la masa se hinche.
  2. Batir el huevo y pintar la masa. Esparcir el azúcar moreno por la base y pinchar con un tenedor.
  3. Meter en el horno arriba y abajo hasta que se dore. Unos 10-15min y la sacamos hasta que enfríe.
  4. Mientras tanto, montamos la nata (tiene que estar bien fría) y cuando esté bien montada, añadimos el mascarpone con movimientos envolventes.
  5. Vertemos la mezcla en la masa fría y a la nevera unas 8h, o mejor aún, si lo dejamos para el día siguiente.
  6. Después decoramos con frutas que nos gusten. A mí como me encantan los higos tan dulzones del verano y la acidez de los frutos rojos, pues creé un mosaico y eché un poco de miel por encima justo antes de servir. ¡Delicioso!

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