Mermelada de fresas casera rica, rica para saborear cualquier día

Mermelada de fresas casera y super deliciosa

Fuimos a una nueva frutería y cogimos 3 kilos de fresas para 2 personas. Lo sé, son muchas y podíamos invitar a todo el vecindario pero su sabor es tan delicioso que no nos resistimos. Además, en mi mente ya había algo dando vueltas: una mermelada de fresas casera bien rica para untar en las tostadas del fin de semana.

Parece una odisea cuando dices “el domingo hice mermelada” pero es super fácil y sólo necesitar estar atenta a que el azúcar no se pegue.

Mermelada de fresas casera rica, rica para saborear cualquier día
 
Sal & Dulzura:
Ingredientes
  • 1kg de fresas frescas
  • 350gr de azúcar blanco
  • Stevia al gusto (para endulzar sin necesidad de poner 500gr de azúcar). Yo puse un par de sobres pequeñitos de los del café
  • Un limón
  • Opcional: vainilla u otro condimento que te venga en gana
Instrucciones
  1. Exprimes el limón y lo reservas.
  2. Limpias bien las fresas y les quitas el rabito y la parte blanca para que no amarguen.
  3. En un recipiente, añades el azúcar y la stevia junto con las fresas y el limón.
  4. Lo dejas reposar toda la noche en la nevera. Yo recomiendo taparlas con un paño porque si es 'no frost' lo puede resecar.
  5. Al día siguiente lo pones en una olla antiadherente a poder ser durante una media horita (30min) a fuego alto. Una vez hierve reduces a fuego medio-suave.
  6. Acuérdate de ir removiendo para que no se pegue o tendrá sabor a quemado y no nos interesa para nada.
  7. Cada vez que veas que sale un poco de espuma debes quitarla.
Notas
Truco: No todos tenemos un termómetro de cocina en casa (yo la primera) por lo que pon un plato pequeño en el congelador y cuando hayan pasado los minutos pon un poco de mermelada en él. Si pasados dos minutos ves que se arruga un poco, es que está hecha, si no lo hace ponlo otra vez en la olla y deja pasar 5min más y repite el proceso.

 

Es importante que reposen las fresas antes de ponerlas a hervir para hacer la mermelada.
Es importante que reposen las fresas antes de hacer la mermelada para que saquen todo su jugo y este es su aspecto al sacarlas de la nevera.

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