Ensalada de quinoa con vinagreta de limón, miel y tomillo ¡Saboréala!

Ensalada de quinoa

¡Salados! La última receta ya está aquí: ensalada de quinoa suuuuper nutritiva y deliciosa. Estoy super contenta de que podáis saborear estos ingredientes juntos, bien sabrosos y con propiedades que te harán recuperar la salud.

Amo la quinoa. Desde que dejé de comer cereales con gluten he encontrado mi fuente de felicidad y salud y ya no puede faltar en mi despensa. Es una proteína vegetal ideal para veganos, vegetarianos y celíacos. Es muy versátil y te hará la vida muy pero que muy fácil y no añorarás para nada la pasta.

Ensalada de quinoa

Ya verás lo rica que está y seguro que querrás repetirla una y otra y otra vez.

Ensalada de quinoa
 
Para 2 personas
Sal & Dulzura:
Ingredientes
  • Media taza de quinoa
  • Queso de cabra
  • Queso cheddar
  • 6 Tomates cherry
  • Aguacate
  • Rúcula
  • Sésamo negro y blanco
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Miel
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Poner el doble de agua que de quinoa a hervir, unos 15 minutos. Dejar enfriar.
  2. Colocar un puñado de rúcula en la base de la ensalada. Añadir la quinoa ya fría sobre la rúcula.
  3. Cortar el tomate cherry a rodajas, el cheddar y el queso de cabra, al gusto, y añadirlo a la ensalada.
  4. Poner un poco de aguacate.
  5. En un pequeño bol añade dos cucharadas de zumo de limón, dos de aceite de oliva, media cucharada de miel, añadir sal al gusto, pimienta y tomillo y mezclar bien.
  6. Esparce una pizca de sésamo de cada.
  7. Poner la vinagreta sobre la ensalada, mezclar y disfrutar de este refrescante plato y bien sabroso.

Ensalada de quinoaEnsalada de quinoa

Es una receta muy refrescante. Es genial para esta época del año en la que el calor nos puede. Además, si te apetece puedes llevártela al trabajo con la vinagreta a parte y así disfrutarla.

Ensalada de quinoaEnsalada de quinoa

Con este plato puedes dejar que tu imaginación vuele y añadirle todas esas cosas que te gusten mucho, siempre con proporción, claro. ¡Enjoy it!

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