Banana Bread Paleo
Author: Marga Camps
Prep time: 5 mins
Cook time: 1 hora
Total time: 1 hora 5 mins
Para 10 raciones
Ingredientes
  • 4 plátanos pequeños o 3 medianos
  • 3 huevos
  • 2 claras
  • ½ taza de harina de coco (125)
  • 3 cucharadas de harina de almendra
  • ½ taza de aceite de oliva virgen (83ml)
  • ⅓ taza de leche de arroz (83ml)
  • 2 cucharadas de levadura sin gluten
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • Un puñado de nueces (60gr)
  • 2 cucharadas de chía + al gusto para decorar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 5ml de miel
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Para preparar el banana bread paleo lo primero es precalentar el horno a 170º arriba y abajo.
  2. Machaca los plátanos con un tenedor.
  3. Añade los huevos y las claras y bátelo todo junto.
  4. En otro bol mezcla todos los ingredientes secos: las semillas de chía, las harinas, el bicarbonato, la levadura y la sal.
  5. Agrega a los plátanos y los huevos, la miel, la vainilla, el aceite de oliva y la leche. Bátelo bien y mezcla ambas preparaciones. Añade las nueces y vuelve a mezclar.
  6. Cubre con papel de horno el molde rectangular y vierte la masa. Esparce la chía para decorar y al horno.
  7. Déjalo una hora aproximadamente en el horno.
Recipe by Sal & Dulzura | Blog sobre gastronomía y restaurantes at http://salydulzura.com/banana-bread-paleo/