Cómo hacer pasta fresca sin gluten rellena

Cómo hacer pasta fresca sin gluten

¿Quién dice que hacer pasta en casa es complicado? Para nada. Es mucho más fácil de lo que parece. Desde que no como alimentos con gluten, la pasta ha desaparecido prácticamente de mi vida. Ahora bien, he decidido enseñaros cómo hacer pasta fresca sin gluten y rellena de berenjena

Me encanta cocinar y comer, comer y cocinar. Me relaja un montón, me olvido de tooooodo absolutamente de todo y sólo me centro en tener las manos en la masa, como en este caso. Es una de mis pasiones pero también me apasiona ver la cara de mi pareja cuando disfruta de uno de mis platos porque siempre le gusta, bueno, casi siempre, a veces se me pone quisquilloso también no os penséis.

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Si os apetece hacer unos tallarines, tan sólo tenéis que seguir los mismos pasos pero enrollando la pasta y cortándola de la anchura que más te guste.

Receta de pasta fresca rellena sin gluten

Un relleno muy sabroso con berenjena y queso.

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¡Mirad que pintaza tienen estos raviolis!

Cómo hacer pasta fresca sin gluten rellena

Os dejo el vídeo de cómo hacer pasta fresca rellena y sin gluten.


Cómo hacer pasta fresca sin gluten rellena
 
Sal & Dulzura:
Ingredientes
  • 250g de harina sin gluten
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • 2 cdas de aceite virgen extra
  • 2 cdas de agua
  • 1 berenjena
  • Queso para fundir
  • Queso curado
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Mezclar la harina con la sal y crear un volcán.
  2. En el agujero añade el agua, el aceite y el huevo.
  3. Empieza a amasar y cuando esté bien integrado, añade los 2 huevos restantes.
  4. Amásalo todo hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Haz una bola y envuélvela con papel film. Déjala reposar en la nevera unos 10min. para que la proteína se desarrolle.
  6. Mientras tanto, prepara el relleno. Pela y corta la berenjena en taquitos pequeños y saltéalos hasta que se ablanden con aceite, sal y pimienta.
  7. Cuando estén tiernas añade un poco de queso para fundir al gusto.
  8. Cuando pasen los 10min., saca la masa, amásala un poco y alisamos. Lo ideal es tener máquina de pasta para que el trabajo sea muuuuucho más fácil y sin esfuerzo aunque yo lo hice con un rodillo (me van los riesgos, hahaha).
  9. Aplana bien y elige le cortador con la forma que prefieras.
  10. Añade una cucharada de postre del relleno con un trozo de queso curado encima. Cierra los raviolis con la ayuda de un tenedor.
  11. Cuécela durante 3min. en abundante agua con sal y sírvela al gusto.

La receta está deliciosíma. Ojalá os animéis a probarla y me contéis que tal os ha salido, dificultades y todo lo que queráis. Un abrazo enorme, ¡salados!

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