Carrilleras de cerdo con salsa de vino y puré de boniato

Cómo hacer carrilleras con salsa y puré de boniato

“El tiempo está loco”. No sé cuántas veces he oído lo mismo en lo que va de octubre y noviembre. Unos días fríos, otros calurosos o lluviosos, pero a mí, llueve o truene, me apetecen siempre unos boniatos bien ricos. Más aún acompañados de carrilleras con salsa de vino tinto que en esta época van como anillo al dedo.

Carrilleras con salsa de vino tinto

Es difícil resistirse a un plato así. A veces he pensado en volverme vegetariana e intento que mis platos normalmente no lleven mucha carne, pero la verdad, es que me gusta mucho. Mucho más en platos tan fáciles y gustosos como éste. Carrilleras con salsaReceta de carrilleras con salsa y puré de boniato

Carrilleras con salsa de vino y puré de boniato
 
Sal & Dulzura:
Ingredientes
  • 2 carrilleras
  • 1 cebolla tierna
  • 3 ajos
  • 2 zanahorias
  • 1 boniato
  • 1 vaso de vino tinto
  • Un chorro de leche sin lactosa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
Instrucciones
  1. CARRILLERAS: Pela y corta todas las verduras y resérvalas. Haz lo mismo con los ajos, pícalos.
  2. Pasa por la sartén las carrilleras por lado y lado con un poco de aceite y sal hasta que queden bin selladas.
  3. Pon las verduras en una olla con un buen chorro de aceite y remueve bien mientras se va cocinando. Todo a una temperatura media-alta.
  4. Añade la carne y las especias al gusto. Deja que se cocine unos 10 minutos y vierte el vino tinto. Cuécelo a fuego lento que siempre sabe mejor y así se evaporará todo el alcohol.
  5. Cuando la carne esté tierna, saca las carrilleras para poder triturar los ingredientes y hacer la salsa.
  6. PURÉ: Pon los boniatos al horno y cocínalos cómo te enseñé aquí (http://salydulzura.com/como-asar-boniatos-en-casa/).
  7. Pélalos y aplástalos con un tenedor. Añade sal y pimienta al gusto y un poco de leche.

Si las carrilleras con salsa te parecen complicadas, es que aún no lo has intentado.

Receta de carrilleras con salsa y puré de boniatoLo acompañé de puré de boniato muy sabroso que combina a la perfección con un poco de carne y más en esta época del año. Una buena opción también hubiese sido puré de patatas o un poco de arroz que absorba todo el saborcillo de la las carrilleras con salsa de vino tinto.

Receta de carrilleras con salsa

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