Bacoa Universitat | Eixample Esquerra

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Bacoa es una de las hamburgueserías gourmet que tanto están en auge últimamente como su hermana Kiosko. Iba con muchas expectativas, tal vez demasiadas, por las grandes opiniones que leí sobre el local y por lo apetecible de sus fotografías aunque, la experiencia global fue una pequeña decepción pero reconozco que estaba muy bueno todo. 

Para tu bolsillo: €€€€€

Lo mejor: La calidad de cada uno de sus ingredientes, en especial, en lo que a carne se refiere.

Lo peor: La falta de información en cuanto a los extras que te ofrecen en el momento de pagar, aunque a pesar de ello, está tremendito.

No te puedes ir sin: Acompañar la super mega burger Bacoa de unas patatas fritas como las de gajo y su alioli espectacular.

Dirección: Ronda de la Universitat, 31, 08007 Barcelona.

Horario: De lunes a domingo de 12 a 21h.

Pero primero, os pongo en contexto. En este local, situado en pleno corazón de Barcelona (Ronda Universitat), ideal para atraer a todo tipo de clientela nacional como internacional, se sirve carne fresca, nada de congelada y cuidan cada detalle ya que incluso cortan las patatas a mano, y eso se nota.

La decoración me enamora. Ese rollo vintage-industrial con sillas desiguales pero con un toque especial en sus taburetes, ¡tienen hueco abajo para poner tus cosas!, un detalle que se echa en falta en locales de este tipo. Recién salidas del propio Broklyn, cuelgan unas lámparas hechas con los míticos tarros de cristal que a punto estuve de llevármelas a escondidas para casa pero al final me resistí.

El sistema de este tipo de restaurantes es rellenar un cuestionario con todo lo que quieres: tipo de pan siempre tostado a la perfección,  la carne a elegir entre ecológica de los Pirineos o ternera del Norte, la hamburguesa en sí, los extras y los acompañantes. Te diriges a la barra donde te dan un numerito para traerte luego la comilona.

Bacoa

Como primera vez que iba, nada mejor que pedirme la burger Bacoa, ¿no creéis? Pues esta consistía en 200gr de carne, bacon ahumado, queso manchego, Cheddar irlandés y con la mostaza artesana picante especial suya. Siempre viene con pan tierno (elegí el integral ligero) lechuga, tomate, cebolla y mayonesa casera. También añadí cebolla caramelizada aunque la noté extremadamente dulce pero sí, estaba rica.

Me pedí la carne ecológica por eso de que no tiene ni gluten ni lactosa y que es más sana. A pesar del extra que se paga, vale la pena porque sí notas que es de muy buena calidad. Eché en falta un poco más de variedad en cuanto a hamburguesas e información sobre los extras en el cuestionario que rellenas para hacer el pedido pero no tengo ni una queja de lo exquisito de cada ingrediente.

Es gigante, lo reconozco y lo podéis ver. No sabes por donde cogerla para darle el primer bocado y se te escurre entre las manos.

Bacoa

Como no podía ser menos, lo acompañé con las patatas grajo. Vienen pocas, sí, pero porque cada una es enoooooorme y están super crujientes. Me quedo con las ganas de volver y probar las french fries. Reconozco que voy a volver a Bacoa para no quedarme con esta mini decepción, por decirlo de algún modo, ya que la calidad es muy, muy, muy buena.

Bacoa

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